Bag med bælgfrugter

Bælgfrugter er den nye super-ingrediens i dit bagværk. Bælgfrugterne tilfører nemlig både en dejlig smag, sprødhed og en svampet konsistens til dine kager og brød - og alle lækkerierne kan endda spises med lidt bedre samvittighed, da bælgfrugter er propfyldt med protein, kostfibre, vitaminer og mineraler.

Bogen er for alle, både dem, som allerede anvender bælgfrugter i dagligdagen, og dem, der gerne vil i gang med at anvende bælgfugter i alverdens brød, kager og desserter. Der er opskrifter til klassisk bagværk og kager som drømmekage, banankage og boller – og til madbrød, tærter, surdejsbrød og flotte desserter til fødselsdage og fester.

Bælgfrugter er glutenfrie fra naturens side, du vil derfor også finde opskrifter på glutenfrit bagværk.

Bag bogen står søstrene Astrid og Malene Søgaard, som driver den danske bælgfrugt- virksomhed Pure Dansk. De deler ud af al deres viden om og tips til, hvordan du kan lave de lækreste brød og kager med danske linser, ærter, bønner og ærtemel.

ASTRID SØGAARD & MALENE SØGAARD står bag virksomheden Pure Dansk, som sammen med danske landmænd dyrker økologiske danske bønner, ærter og linser. De to søstre er opvokset på et landbrug, hvor ærter og hestebønner altid har været en naturlig del af afgrøderne, og med deres inspirerende kogebøger arbejder de ihærdigt på at genintroducere danske bælgfrugter som en naturlig ingrediens i hverdagskøkkenet.