Levering: 2-5 dage efter 2025-11-07
Jeg har altid haft stor kærlighed til Desserten... måltidets sidste taktslag – det øjeblik, hvor måltidet fuldendes.
Med bogen "Dessert" inviterer jeg dig ind i mit søde køkken, hvor du gennem 100 opskrifter lærer at håndtere og mestre mange af de tekniske færdigheder, der er fundamentet for moderne dessertkunst igennem mine teknikker.
Fra balancen mellem tekstur og smag til de små greb, der forvandler en god idé til en visuel og gastronomisk oplevelse.
I de seneste år har jeg arbejdet på at forene elementer fra det salte køkken med det søde – en tilgang, som har ført til mine mest moderne og nyskabende fortolkninger og denne tilgang tog jeg bl.a. med til verdensmesterskaberne for kokke, Bocuse d’Or, i 2023 hvor jeg vandt guld.
Mit ønske med Dessert er ikke blot at give dig opskrifter, men at lære dig de teknikker og principper, der gør det muligt at skabe dine egne desserter – præcise, kreative og med personlighed.
God fornøjelse
Brian Mark
