Ernæringslære

Ernæringslære gennemgår kroppens opbygning og funktioner. Den indeholder en gennemgang af menneskets fordøjelse i detaljer samt en beskrivelse af de energigivende stoffer, vitaminer og mineraler. Desuden fokuseres på anbefalinger om mad til forskellige grupper.

Bogen indeholder følgende kapitler:
? Kroppens opbygning og funktioner
? Fordøjelsen
? Maden - kroppens brændstof
? Energigivende stoffer
? Vitaminer - de små igangsættere
? Mineraler - de små nødvendigheder
? Mad til forskellige grupper

Denne 9. udgave er lettere revideret i forhold til De officielle Kostråd, Madpakkehånd, samt anbefalinger for D-vitamin- og mælkeindtag. Disse anbefalinger kan findes på Fødevarestyrelsens hjemmeside altomkost.dk.
Redaktionen