Håndbog i mejeriudstyr

I Håndbog i mejeriudstyr får læseren
et overblik over det mest gængse udstyr, som
anvendes i mejeriindustrien på tværs af produkter.
Derudover gennemgås også tilblivelsen
af en række mejeriprodukter set fra et udstyrsperspektiv, så
læseren får et kendskab til det produktionsudstyr,
som anvendes fx i produktionen af smør, gul ost,
kaseinater og skyr. I bogen gives også et perspektiv
på, hvordan emner som fødevaresikkerhed,
bæredygtighed og digitalisering er relevante i forhold til
produktionsudstyret. Bogen er tiltænkt elever på
den danske mejeristuddannelse, men kan også
læses af andre med interesse for mejeriproduktion.