Probiotika & Præbiotika

Lige nu strømmer det ind med forskning og ny viden om sammenhænge, man knapt har troet tidligere. Hvem ville have troet, at vores tarmbakterier også har stærk indflydelse på vores hjernekemi, psyke og udvikling af fx Alzheimers. En intakt tarmflora er et sikkert værn mod fremmede bakterier og uønskede stoffer. Den beskytter mod allergier, inflammation og smerter, sikrer et godt næringsoptag og stabiliserer stort set alle regulerende systemer i kroppen, så der er ro. Bogen skaber klarhed over, hvad der er klogt at spise, hvorfor og hvornår – når der skal opbygges robusthed i tarmsystemet. Opskrifterne har direkte fokus på den rigtige og lækre vitalkost, der på én gang fodrer din mikrobiota med probiotisk (levende, fx fermenteret) samt præbiotisk (fiberrig) mad. Det er enkelt, let og ligetil at lave – og meget billigere og mere velsmagende end kosttilskud. Om forfatterne: Sandra Pugliese Sandra Pugliese er autodidakt kok og kogebogsforfatter. Hun har fået kærligheden til madlavning ind med modermælken i køkkenet hos en dansk mor, der eksperimenterede med alt fra avancerede vegetarretter til kidneypie, og i farmor Donna Rosarias køkken i Calabrien, hvor hun lærte, at mad er livet, og livet er mad. Sandra har i flere år kreeret sanselige og velsmagende, men samtidig sunde og slanke opskrifter til bl.a. Alt for Damerne og Femina samt sine egne kogebøger. Kombinationen af nord og syd har givet hende nøglen til en verden af autentisk smag i en moderne og sund forklædning. Hun har desuden i mange år arbejdet med mad som medicin, og hendes holistiske tilgang til mad har stor betydning, når hun skaber nye opskrifter. Anna Iben Hollensberg Speciallæge i almen medicin og uddannet heilpraktiker i tysk naturmedicinsk metode. Efteruddannet i komplementær og holistisk medicin i især Schweiz, Tyskland og USA og i 2016 certificeret Functional Medicine Clinical Practitioner, som den første danske læge. Hun driver en integreret medicinsk privatklinik i Silkeborg med fokus på orthomolekylær og functional medicine og er desuden faglig ansvarlig på Heilpraktikerskolen, fagunderviser og en efterspurgt foredragsholder. Charlotte Gylling Mortensen Cand.scient. i klinisk ernæring. Hun blev i 2016 certificeret i Functionel Medicine Clinical Practitioner som den første ernæringsfaglige i Danmark og arbejder på Institut for Ortomolekylær Medicin (IOM) i Lyngby. Hendes interesse for ernæring begyndte, da hun arbejdede for FN’s Verdensfødevareprogram i Egypten i 1990’erne. Hun har desuden en MSc i journalistik fra University of Wisconsin, USA. E-bogen er lavet i fixed format.